素食食譜~糖醋上素(轉)

材料：

油條----------------- 1條
蓮藕--------------- 1小節
配料：
青椒----------------- 半個
鳳梨------------------ 1片
酥炸粉：
麵粉------------------- 2/3碗
地瓜粉----------------- 1/3碗
水---------------------- 1碗
油-------------------- 1湯匙
發粉------------------ 1小匙

調味料：

油------------------ 1/2湯匙
番茄醬---------------- 3湯匙
糖----------------- 2湯匙
白醋------------- 1/2湯匙
水------------------ 1/2碗
鹽------------------- 少許

太白粉水----------------- 1/2湯匙
香油--------------- l小匙


做法：

1.油條切5公分長段，蓮藕切如筷子粗條，每段油條塞入1小段蓮藕，沾裹酥炸粉糊，入中溫油鍋，
   中火炸酥，撈起。
2.油倒回油筒鍋熱加入配料及調味料，燒開，加入太白粉水，勾芡呈濃稠狀時，倒入炸酥油條，
   拌炒數下即可，淋上香油起鍋。

美食小技巧

每段油條沾裹麵糊，只要薄薄一層即可。