素食食譜~清燉竹笙

材料：

竹笙--------------- 70公克（乾約4條）
麵丸--------------- 50公克
素香片------------ 50公克
芋頭--------------- 50公克
金珀--------------- 50公克 (泡好)
牛蒡--------------- 50公克
筆者菇-------------- 5朵
蓮子--------------- 10公克
紅棗--------------- 20公克（約8粒）
枸杞--------------- 10公克
薑------------------ 2片

調味料：

高湯---------------- 5碗
鹽---------------- 1/3湯匙
紅仁油------------- 1小匙

做法：

1.竹笙加水泡開洗淨。
2.麵丸先入油鍋中炸表面呈金黃色。
3.芋頭切方塊，放入油鍋中炸過。
4.金珀泡好，擠乾水份，亦入油鍋中炸過。
5.牛蒡去皮切片。
6.所有材料及調味料同入盅，蓋好放入大鍋中小火慢燉約1小時，取出淋上紅仁油上桌。