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柚子…什麼?中秋節吃柚子、別把皮給丟了,柚子皮有其他的作用唷!卡緊來看包你驚喜!

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tin
發表於 2014-9-8 15:26:34 |訂閱他
柚子…什麼?中秋節吃柚子、別把皮給丟了,柚子皮有其他的作用唷!卡緊來看包你驚喜!
今天是一年一度的中秋節,也適逢連續三天假期,想必有許多朋友這兩天都在親友團圓、相聚一起烤肉、吃月餅!在此tin也祝福各位~『中秋節快樂!』
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但是在吃月餅、烤肉之餘、各位應該都會吃一種水果叫-柚子(文旦) !而每年中秋都在吃柚子(文旦),為什麼過中秋一定要吃柚子呢?
答案: 柚子與佑子諧音,有吉祥和保佑平安的意思!並且中秋節前後正好是台灣柚子的盛產期。所以中秋節大家一定會吃柚子(文旦)!
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記得一個滿有趣的畫面、包括tin自己每次家裡的大人把柚子皮剝下後,就會把柚子皮放在頭上變成柚子帽,這樣的動作代表著保柚(佑)!真得很有趣說!
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嘿…有養寵物的朋友還會把柚子皮帽給寵物戴哩!  ▼
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呼~~這些汪星人、貓星人戴起柚子帽,真是可愛到忍不住想給牠啾一個!
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之前為了更吸引鄉民購買柚子(文旦),還推出了“愛心型”的柚子哩!哇…怎麼會有愛心柚子呀?看了tin都想要吃看看!


但除了以上把柚子皮當成帽子戴在頭上當保佑作用的有趣裝飾以外,柚子皮可不是一剝下戴在頭上就丟棄唷,其實~柚子皮有不少讓你意想不到的“作用”,能做成一些美食!▼
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一顆柚子有何妙用哩?
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把柚子皮切下來一片片撕開之後妙處不少哩!▼
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基本上如:果皮可以做成果醬、果肉可以做料理入菜!
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首先先跟各位說~挑選柚子不必像挑選鳳梨或西瓜那樣,用指頭去彈、聽迴音。而是先選擇外型完整、色澤亮麗、重量沈甸甸的柚子,再往柚子尾端壓看看。如果壓的下去,代表已成熟。如果還是硬硬的,那就至少還要放一個禮拜。而柚子的皮把它切成一絲一絲的,再放入柚子果肉、砂糖、麥芽糖與檸檬汁..這樣就製作成清爽美味的柚子果醬! ▼
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而把些許的柚子果醬與糖一起放入紅茶包或綠茶包裡沖泡、就變成了好喝的-柚子茶 !
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這幾天雖然已經是秋天,但是依然熱到爆,而吃烤肉火氣大,所以可以DIY自製柚香汽水! 材料是:柚子1顆、陳皮蜜餞幾粒、汽水1罐、冰塊少許添味柚子僅取綠色外皮...這樣在冰涼的汽水裡、散發出陳皮的鹹中帶香的氣味,還有著柚子皮的清香氣味!哇啊...沒想到柚子皮還可以做成汽水來喝啊!
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其實我們用刀把柚子的頭上切開時,先別往下削皮,把柚子肉整個挖開,放一旁,把你想喝的果汁、茶、汽水...之類的倒入柚子殼裡,再把柚子皮的蓋蓋起,中間挖洞插進吸管,這樣的喝飲品方式真讚,彷彿置身在夏威夷海灘度假般啊!▼
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像這款超熱的天氣、冰沙最吸引人!把柚子肉挖出,在整顆柚子殼裡倒入剛買的冰沙,絕對比冰沙倒入杯子來得更有fu、又超有創意,各位可以試看看唷!
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呼~~有吃過竹筒飯、葉子飯,就是沒吃過~~“柚子飯”!哇....清香的柚子皮包著米飯,這還真令人開眼界哩!
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ㄟ...那柚子皮把肉挖空後還可以用來裝乾花哩!把柚子皮裝乾花放在窗台或室內能營造出一股淡淡的清香味!▼
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說到芳香! 若是將柚子皮切成一條一條再除完白色部分,再把切好的柚子皮放入玻璃皮中,把酒精倒進去、再放純水,就能製作出文旦酊劑,既能做香精油、芳香劑或香水,也能塗抹在身體上唷!▼
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有看過這種柚子茶 ?


就是將名貴的茶葉一一的塞入挖空肉的柚子中!
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茶葉本身就有清香味,再放入柚子裡,兩者的獨特芳香結合,真想品嚐這種獨特的柚子茶味啊!▼
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呼...還綁起來哩!可以存放唷!!▼
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有吃過西瓜盅或南瓜盅,但有吃過柚子盅嗎? 這是許多人最期待的!
尤其是柚子水果盅你愛吃哪種水果,就把哪幾樣水果切丁、再丟入挖空果肉的柚子殼,哇啊~飯後水果又增添創意一道!! ▼
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家裡有宴客,這碗柚子水果盅可是甜美又可愛!沒想到柚子皮還能做成柚子盅啊!
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或是把柚子的果肉挖出來切成片、丟入柚子皮裡、底部放一些葉子,這樣也是“一柚二用”! 柚子果肉放在柚子盅裡,真是繽紛有創意!▼
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也可以放入其他水果一起食用!▼
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哇~~居然有這麼讚又充滿sweet的《蜂蜜柚子起司蛋糕》!這是怎麼一回事啊?且看內容分解!
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把柚子的果肉挖空、將柚子、葡萄柚、蜜柑、蜂蜜凍及起司+柚子肉~一起調和放入柚子皮裡,搭配柚子那細細的香氣,真是酸酸甜甜美妙好滋味! 在烤肉賞月完、來個如此熱鬧美味奢華的《蜂蜜柚子起司蛋糕》,讓美好的中秋夜增添趣味和甜蜜!
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或是把白朱古力、奶油、巧克力和芝士一起放入柚子皮裡,也是一種非常可口甜滋滋的柚子蛋糕喔!▼
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熱天還有一樣是鄉民們最愛,就是冰淇淋! 而把冰淇淋球放入挖空果實的文旦(柚子)裡便是-柚子冰淇淋,哇....冰淇淋的甜滋滋與酷涼加上柚子芳香,那美妙的滋味不溢言表!好想給它來一客!!
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還有柚子蒸蛋這一道菜! 將熱騰騰的蒸蛋倒入柚子殼裡,蒸蛋參雜著柚子清香,真讚!▼
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還有更高階做法的柚子蒸蛋將夢豆奶、蛋漿與黑松露一起倒入蒸蛋裡,如此一來味道更複雜、更美味!!請客時可以弄這一道!
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聽說在某餐廳還有這種~烤柚子的小菜! 把柚子外皮烤得一圈焦焦的,不曉得是什麼滋味哩?XDDD▼
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有看過韓劇裡常出現的蜂蜜柚子醬嗎?其實自己在家也能做唷!
做法不難、就如往常先把柚子皮一片片切開,果肉放一旁,準備好糖、山茶蜜和半顆檸檬!▼
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柚子的皮要放入滾水裡煮,煮完白色的部分會變成半透明。▼
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煮好的柚子皮先用小刀把白色的部分刮除。然後放到水龍頭下,邊沖洗邊用指甲把剩下的白色部分剔除乾淨。可以掰一點下來吃吃看,白色的部分超苦啊>< 然後就切絲....
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最後把這些材料都放一起都丟進鍋子,先開大火煮10分鐘,再轉小火煮,這時柚子醬會變得亮晶晶的,光澤感會明顯跑出來、但記得在過程中得不停攪拌、以免焦掉、濃稠度可以自己調整!最後把煮好的柚子果醬放進玻璃瓶裡頭待涼!就是超sweet的柚子果醬嚕!
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最後給各位欣賞一段用柚子做出的藝術品!


看了這麼多柚子皮做成的料理、甜點和冰品,真讓人直呼~『阿神阿!』,原來這麼簡單的柚子、一般在中秋時就只是把柚子皮剝下放在頭上當作帽子,就直接丟掉,沒想到~柚子的皮還能造就出這麼棒的柚子料理和甜點冰飲品和香精類! 看來柚子皮千萬別丟,小小果皮有大大作用啊!各位還有柚子DIY的實例嗎?歡迎一起來這兒提出討論與分享!
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