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不吃肉也照樣營養健康!五種健康又蛋白質多多的好食物!

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劉甜甜
發表於 2014-8-3 15:16:45 |訂閱他
1.堅果與種子

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不吃肉也照樣營養健康!五種健康又蛋白質多多的好食物!
堅果和種子是非常好的蛋白質來源,每盎司杏仁或開心果含有5-7 克蛋白質,而榛子和夏威夷果則含2-3g。除了蛋白質以外,它們還富含單不飽和脂肪及纖維等對人體有益的成分,小小身材卻可以提供驚人的飽腹感,非常適合正在減肥的朋友。據說在之前的相關研究中,就有參與者每天吃大約70顆杏仁,結合低熱量飲食,最後體重下降18%的成功案列。不過呢,千萬不要吃那種加入鹽等各種調味的堅果產品哦,否則越吃越肥。

2.黃豆

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不吃肉也照樣營養健康!五種健康又蛋白質多多的好食物!
你知道半杯黃豆含有多少蛋白質嗎?答案是34克!!同樣重量的雞肉蛋白質含量只有17克哦。如果黃豆被製作成了豆腐,那麼半杯的蛋白質含量則為10克。另外,黃豆是唯一能夠代替動物蛋白的植物性食物,不含膽固醇,但維生素、鈣,以及雌激素含量高,其中的異黃酮還含有降膽固醇的功效,好處一大籮,而且烹調方式眾多,可以做成香濃的豆漿當飲品,還可以做成麻婆豆腐、燉湯、香酥脆皮豆腐等等,素食的朋友絕對不可錯過。

3.乳製品

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乳製品一直都是大眾所熟悉的蛋白質來源,據統計,一杯牛奶的蛋白質含量約為8克,一盎司芝士為6-7克,至於6盎司Yogurt (乳酪/優酪乳/酸奶)則含4-6克,如果食用的是Greek yogurt或牛奶酒,蛋白質含量會高達15-20克。味道極贊,大多數人都喜愛,不過呢,脂肪含量會比較高。

4.豆子

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一杯煮熟的豆子蛋白質含量約為12-16克,雖然不像前面提到的黃豆那麼全能,缺少了人體必需的氨基酸,但多吃豆子絕對有利無害,它們脂肪含量低,富含可溶性膳食纖維,能夠保持消化道健康、降低血液膽固醇水平,還可以降低患上某些癌症的風險。有研究證實,少吃紅肉,多吃豆類以及雞肉魚肉,能夠免遭多種疾病的侵害和延長壽命。不過因為豆子並非全能食品,因此建議配合其他食材食用,例如多種不同顏色的豆類混合,或者加入穀類食物當中。

5.雞蛋

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除非是嚴格意義上的素食主義者,否則很多人在不吃肉的期間都會通過食用雞蛋來吸收蛋白質。一個大號的雞蛋含有6克蛋白質,也就是每日所需含量的12%,而且由於雞蛋屬於“complete protein”,除了蛋白質之外還富含人體所需的氨基酸、維他命B12,能夠促進分解脂肪、收縮肌肉和保持健康的新陳代謝,所以非常適合運動量大的朋友。

不過有兩點值得提醒一下,一是雞蛋不可多吃,二是雖然蛋白質大多存在於蛋白部分,但蛋黃其實同樣重要,裡面含有維他命A、B12和D,還有鈣、葉酸與omega-3脂肪酸哦。

來源:網路轉載
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