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天氣漸熱、來盤素食的《涼麵》~消暑清涼又健康而且自己DIY更好唷!

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tin
發表於 2014-5-3 16:25:53 |訂閱他
天氣漸熱、來盤素食的《涼麵》~消暑清涼又健康而且自己DIY更好唷!
最近這幾日不曉得為什麼突然很想吃涼麵哩,可能是天氣逐漸炎熱、並且有朋友推薦tin~所以才會想吃! 並且每回經過7-11看到涼麵都有一股想買的衝動呀,涼麵的冰鎮、香Q、和搭配獨特濃郁的醬汁~讓人難以忘壞!


就因為tin自己一向滿愛吃涼麵的,所以今天要介紹幾款素食的涼麵有的是專屬店家專賣,有的是網上銷售可以宅配的,有的是自己DIY.....這些都是很棒又清涼消暑的涼麵,給各位“聞香”~哈。
第一個要介紹的是熱的麵能涼吃的-老媽拌麵 (光看包裝就覺得滿“素”又純樸的感覺)▼
天氣漸熱、來盤素食的《涼麵》~消暑清涼又健康而且自己DIY更好唷!
一碗涼麵好吃與否最重要有兩個條件-“一個是麵條要Q、一個則是醬料要獨道”。▼
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所以老媽拌麵它的好吃關鍵是在它有獨門秘方的醬包,而打開醬包它裡頭包涵了以以四川進口的花椒、辣椒、椒王及辣椒粉、燈籠椒、花椒粉、蒜頭、豆鼓、八角、草果....等10幾種香料製作成的醬料。哇....光是聽到這幾種就讓人很想吃看看。當然還有~來自無工業汙染的台東本地黑芝麻為原料,製做成的香油和萬家香素蠔油的“蠔油包”。想不到只是一份麵類它的醬包竟有如此多又複雜的學問呀!▲
這個老媽拌麵它是在網上訂購為主,所以拿到之後拆開會發現一個包裝裡總共有4小包!開始想吃啦~那就拆開....旁邊可以自己準備一些蔬菜像...豌豆莢、蔥、紅蘿蔔....等放在一個盤子裡,把其中一團麵條與三小包調味的醬料都裝在一個盤子裡~
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把鍋子放入水,將麵條取出丟入滾水中....開始煮! ▼
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經過慢火煮的麵條會愈來愈熟也會變Q!▼
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其實烹煮麵條時間只需幾分鐘,就可以將整團麵條撈起、將剛才放在外頭那一盤菜一起倒入煮好的麵裡、再將那三包醬料一一倒入~攪一攪!它的麵條是寬粗波浪麵條好棒呀!
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再多等個幾分鐘等到麵也涼了~就可以吃涼拌涼麵囉!期待呀!
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一般而言它的醬包辣度剛剛好~▼
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但如果你是很愛吃辣的人可以自己多放一些辣椒和沙茶進去~辣辣清涼又香Q的獨特好滋味唷!
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喜愛這種手工特製又獨特風味的麵的朋友~不妨到網路訂購老媽拌麵唷。
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如果你覺得訂購比較慢,這兒還有店面專賣素食涼麵唷。在台灣最炎熱的南端~屏東,那兒有一家-中華素食涼麵! (光看名片就知道好便宜~)▼
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這間-中華素食涼麵聽說是“熱的涼麵”唷!(咦~啊不就把麵煮熱再放涼嘛... )看到桌上已有一些弄好的麵和大把的青菜...真想衝過去吃呀!
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這兒涼麵的醬汁都是現調的唷,滿新鮮的。tin就喜歡現做現調的醬汁!這間店每日的青菜類總共有三種,每天都不大一樣,現在看到的是“蕃薯葉、大陸妹跟空心菜”看起來一大袋的應該是滿新鮮哩!▼
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在店裡等待吃涼麵時在外頭有放著一大桶的“豆腐味增湯”,還有香菜可以加,可能因為是素食的關係、豆腐味增湯的味道不比外面一些餐廳或店的味增湯口感來得淡,but....等等還得吃辣又口味重的涼麵,所以淡淡的湯配辣涼麵也是一種絕配啦!可是tin每回在吃口味重的涼麵時都是配冰的紅茶或飲料哩!
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正所謂~清淡豆腐味增湯+麻辣夠勁的涼麵~~真是超妙的好滋味!
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它們家的涼麵口感有點兒硬就比較好咬,,涼麵容易吸附醬汁,但是不會很油膩唷。哇'...難到一盤的涼麵再搭配辣辣香香的滋味~口水要滴出來了!
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如果住在高雄、屏東那兒的朋友想去這間手工很棒的涼麵店-中華素食涼麵,在此跟各位說這家店的地址:屏東縣屏東市中正路跟公勤二街(中正菜市場),電話:08-736-7684 !

住台北的朋友都知道台北的西門町那兒是逛街的繁榮地帶,在西門町的附近有一間歷史較悠久-福素食涼麵!▼
店的坪數空間雖然不大但還算明亮乾淨,並且每天客人滿多的!▼
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店面雖小但是一眼望去滿溫馨的。有些人帶著全家一同來吃涼麵!▼
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看到沒~這是店裡的“素食”標記!
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哇...往店裡一個角落看~看到了四個一大鍋~的.....“醬料”?!咦~紅色的好像豆乾之類! 可是看起來好吸引人呀!
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當然桌子上也還有其他必備的調味料!▼
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往牆壁上看~有紅色的紙寫著所有食物的價目,以台北市地段來說這樣算是非常便宜唷!  ▼
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舉凡涼麵都得配味增湯。所以店裡一樣有味增湯!而且這碗味增湯除了豆腐、紫菜以外、還有放蘿蔔哩!還滿特別的!▼
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它的涼麵放滿了沙茶~哇...tin平常最愛沙茶的味囉! ▼
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這盤就是店內主打的招牌涼麵,看起來色調鮮明,並且麵的口感滿Q唷!
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這間-福素食涼麵位於台北市萬華區漢口街二段32之一號!在逛街時可以到這家來品嚐涼麵唷!
素食當中有一樣食材很棒對人體滿健康的就是-“蒟蒻”。所以有-微卡蒟蒻涼麵!它是屬於可上網團購的涼麵。最欣賞它的特質~“低卡路里、Q彈滑嫩麵條”~看到這兩個特質就讓tin好奇了起來,很想看~微卡蒟蒻涼麵到底是什麼?! 有些什麼口味?
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它的每一種口味都是打著“純素食”! 平時tin會愛吃辣但是不敢吃太辣~看到它有“泰泰香辣”口味,但是最難得的是它的麵裡有番茄、檸檬....讓水果果酸和蒟蒻味道再增添麻辣味~太棒啦!
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還有超級無敵的“椒椒麻辣”,應該是地獄的辣度吧!對於愛吃辣的人可是不能錯過的好味道!▼
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還有放了芝麻香、花椒和醋....的腰腰麻醬!看起來有種簡單的好滋味!▼
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嘿.....tin其實對於重口味食物挺喜愛的。看到微卡蒟蒻涼麵有推出-薑薑麻油這碗在寒冷的天氣吃會更好唷!
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微卡蒟蒻涼麵獨道之處就是有這麼多新鮮又夠勁的食材! ▼
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這是它們的調味包~▼
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並且微卡蒟蒻涼麵在製作時注重溫度和各項專業...好難得能看到它們的製作過程唷!▼
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如果是自己買微卡蒟蒻涼麵來做~可以放紅蘿蔔及菇類....這樣能吃出簡單和健康!▼
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嘿....無論是哪種麵、tin都認為要放醬料或沙茶...才夠味!
天氣漸熱、來盤素食的《涼麵》~消暑清涼又健康而且自己DIY更好唷!
最愛這一盤~把蔬菜類擺滿四周,中間式蒟蒻涼麵,看起來五顏六色!▼
天氣漸熱、來盤素食的《涼麵》~消暑清涼又健康而且自己DIY更好唷!

相信看了以上素食的涼麵,各位一定很想吃涼麵~ 這裡有一個節目有教我們如何DIY四川麻辣素食涼麵!四川的麻辣可是一流的棒


如果喜愛吃水果的朋友,也可以用像-薄荷、西紅柿...等水果製作涼麵


涼麵~也許在一般路邊攤位或是便利商店能買的到。但是要吃到專業、麵香麵Q、醬料都很獨道且純素的涼麵實在是需要功夫和時間製作與找尋!有機會~我們都應該吃專業特別製作的涼麵,清涼消暑又健康!
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