網紅日報 備份板塊 養身版 元宵節 吃湯圓3提醒

元宵節 吃湯圓3提醒

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蜂蜜抹茶
發表於 2013-4-5 08:49:09 |訂閱他
4顆湯圓 熱量等於1碗飯
元宵節 吃湯圓3提醒
芝麻口味最好吃了!(設計對白)
元宵節將至,許多人應景吃湯圓,不過永和耕莘醫院營養師陳奕翰提醒,湯圓熱量高,吃下4顆等同攝取1碗白飯的熱量,一不小心就容易超標,尤其年後有瘦身需求的民眾建議取代正餐吃,高血壓、糖尿病等慢性病患則應慎選口味,避免影響病情。報導╱王璐華 攝影╱黃天佑

陳奕翰營養師表示,湯圓主材料為糯米,吃多容易腹脹、消化不良,建議1天吃1次,每次吃4顆為限,另外糯米屬高升糖指數食物(Glycemic Index,簡稱GI),食用後血糖升降快,較容易餓並吃得更多,增加代謝症候群的風險。高血壓、糖尿病等慢性病患,湯圓的1日攝取量最好控制在3顆以內,口味選擇也要注意,糖尿病患最好吃鹹湯圓,高血壓患者則可吃甜湯圓或改用低鈉鹽調味。

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【3提醒】1顆70大卡
包餡湯圓的熱量高,芝麻、花生口味是加糖熬製,1顆約70大卡,4顆熱量等於1碗白飯,但主要只能攝取到醣類、蛋白質,單吃湯圓營養價值不高;鮮肉湯圓1顆約60大卡,但肉質好壞無法確認,且脂肪比例高。

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適合取代中餐
湯圓屬高GI食物,吃完很快就感到飢餓,但吃太多卻又易脹氣,若想應景吃湯圓,建議取代正餐,避免再吃進更多熱量,同時1餐以4顆為限,最好在中午前吃,太晚吃活動量不足,熱量難消耗且易增加腸胃道負擔。

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以低鈉鹽調味
高血壓患者宜吃甜湯圓或以低鈉鹽煮鹹湯圓,避免鈉攝取量過高。糖尿病患應限制糖分,建議吃鹹湯圓,但不放油蔥酥,用柴魚及高湯調味並加蔬菜,增加纖維質、降低油脂吸收。若吃甜湯圓則以木醣醇代糖烹煮。

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【換口味】低脂奶做湯底
芝麻、花生等甜口味的湯圓放入滾水,煮到浮起撈至碗中備用,再將低脂牛奶加熱後放入湯圓,上桌前也加些抹茶粉調味,不需另外加糖。這道抹茶牛奶湯圓不僅可補充鈣質,同時也有抗氧化、減緩老化的功能。

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永和耕莘醫院營養師 陳奕翰

【專家說】老人 剪小塊吃
湯圓軟黏不容易咀嚼,老人家如果咀嚼功能不佳,應先剪成小塊再吃,比較不會噎住喉嚨,兒童則要注意勿邊玩邊吃。
新聞來源:蘋果日報
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