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日本冬季火鍋大介紹!

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陳小心
發表於 2013-1-7 02:04:36 |訂閱他
寒冷的冬天裡,如果能吃到熱呼呼的火鍋,三五個朋友一起吃,可以溫暖心也可以溫暖胃。
而小心要介紹的是幾個日本的火鍋,光是看到就垂涎三尺了!

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日本冬季火鍋大介紹!

日本火鍋種類多、湯底講究,其中壽喜燒火鍋(也叫鋤燒火鍋)是由日本農民發明的,傳說日本古代就有這種吃火鍋的習慣,現在火鍋吃法在日本普及開來,人們將牛肉切成薄片和海鮮、蔬菜等一起放在鍋裡煮,吃時沾上生雞蛋汁、醬油和糖做成的調味料。
現在,日本火鍋又進一步發展,無論湯底、材料還是佐料,都比先前講究了很多。

魚火鍋

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魚的主產地在北日本海近海,一般生活在水深100米至400米之間,因為這種魚的頭特別大,臉部又扁平,尾部又細,所以整體看上去很像一面琵琶,故日本人又稱其為琵琶魚,魚肉質近似河豚魚肉,但略微要腥一些,普通的魚火鍋就是海邊的漁民把捕到的魚吊起,剖開腹部支解後,把剩下的魚骨和內臟等放入味噌鍋裡煮燉而成,除湯汁鮮美外,最好吃的還要數魚的肝。

石狩鍋

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石狩鍋是用新鮮鮭魚做主料的火鍋,起源於北海道。
最初的石狩火鍋大多用的是北海道河川裡逆流而上的白鮭魚,不過近幾年,大概是為了顏色更好看吧,大部分火鍋店使用紅色的鮭魚,石狩火鍋湯汁的濃度大約是普通味噌汁的兩倍,配料有大蒜、生薑、芝麻和酒粕等而配菜有枸寶、香菇、金針蘑、細粉絲、大蔥和圓蔥...等。
值得一提的是,石狩火鍋最不可缺少的是鮭魚頭,除了鮭魚頭,再放入鮭魚子一起燉煮,那才稱得上正宗哦!

鴨肉火鍋

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鴨肉火鍋就是用鴨肉做主料的火鍋,在日本各地都有,相對而言,琵琶湖周邊地區的鴨肉比較有名,湖東、湖北用鐵鍋,湖西、湖南用土鍋。代表性的作法是,用鴨肉和鴨軟骨做主料,用鴨骨吊湯,再配上時令的蔬菜和豆腐,一般調味都用醬油、糖和調酒,由於糖的用量比較大,火鍋的湯汁都偏甜。

海鮮火鍋

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對於日本喜愛海產品的民族來說,海鮮早火鍋食材上的食用更是發揮極致,以當季海鮮為大宗,如安康、活鮑、帝王蟹、章魚、鰤魚、真鯛、鰻魚等,皆為海鮮類火鍋食材的上上之選。
冬季是大部分魚體飽含脂肪,蝦蟹蚌殼類膏腴肉實,也是食用的最佳季節,海鮮火鍋最大的特點便是味道鮮美回味無窮~~

看完了這些暖呼呼的火鍋,是不是也很令人食指大動啊!
寒冷的冬天裡就是要邀請三五個好朋友到家裡聚一聚,或者你好久沒見到父母了,邀請他們一起吃火鍋,聊聊天,可以暖心、暖身又暖胃哦!
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