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垃圾食物好誘人? 美研究:愛吃薯條易腦殘!

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黃金
發表於 2012-10-31 01:27:49 |訂閱他
垃圾食物好誘人? 美研究:愛吃薯條易腦殘!

薯條、洋芋片等垃圾食物總讓人一口接一口往嘴裡塞嗎?日前有研究直指吃薯條就像吸大麻一樣,會讓人上癮。可怕的是,除了體重上升、身材走樣外,美國一項最新研究還指出,可樂、薯條等垃圾食品恐損大腦,加速大腦老化。

垃圾食物好誘人? 美研究:愛吃薯條易腦殘!

美國研究人員發現,垃圾食物不僅腐蝕牙齒、增加腰圍,還會損害大腦,而內含豐富維生素的食物和魚類則能夠延緩大腦萎縮,助於預防老年癡呆症。

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研究人員分析104名平均年齡87歲的健康老人血液樣本,他們發現,血液中維生素B群、C、D和E水準較高的老人,在記憶力、思維測試中有較好表現,而得分較低的老人血液中有較多反式脂肪酸。

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反式脂肪酸又稱為反式脂肪,大部分是植物油經氫化技術加工而成,是人造飽和脂肪的一種,添加在食品內可以延長保存期限、改善食品口味,通常被使用在蛋糕、餅乾和油炸食品中。

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研究人員掃描42名老人的大腦顯示,血液中維生素和歐米茄-3脂肪酸水平高的人大腦容量更大,而血液中反式脂肪高的人腦容量小。一名研究員吉恩‧鮑曼說:「反反式脂肪不僅有害心臟,也有損大腦。」除了加速腦部萎縮,反式脂肪也容易使人變胖,擾亂人體內分泌,影響正常排卵,易導致女性不孕,還有可能生出巨嬰。

鮑曼表示,令人感動的是,人們可以透過調整飲食結構,延緩大腦的萎縮,保持思維敏捷,但仍需要經過進一步的確認。另一名研究員特拉伯則信心喊話:「我堅信,食用多種水果、蔬菜和魚,攝取維生素等營養成分,很可能保護你的大腦,讓它更好地工作。」

來源:NOWnews 今日新聞網
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