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英國布列頓 過綠色生活 探農場 訪市集

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發表於 2012-5-28 23:44:40 |訂閱他
英國布列頓 過綠色生活 探農場 訪市集
布列頓Plaw Hatch農場裡一望無際的草原,全是牛羊自由活動的場所。
布列頓(Brighton)的人喜歡自給自足,同時當地人也常說,上天對布列頓實在是厚愛。肥沃的土地、充沛的陽光,適合種植;日夜溫差大,種出來的水果、蔬菜味道總變得馥郁醇厚,當地人雖不敢自誇,不過這裡的食材的確非常豐盛,蘋果、柳橙、葡萄、蘆筍等,通通享負盛名,甚至是冠絕英倫。 報導╱梁學文攝影╱陳榮輝

對於上天的這份厚愛,布列頓的人都很珍惜,所以在很久以前,這裡大部分農莊都已經開始有機耕作,還不止,超過一半的,更是以生態機能(biodynamic)的模式耕作,以確保大地不會被糟蹋,像我造訪的Plaw Hatch農場就是其一。
所謂生態機能,是近乎原始的耕作方式,一塊農田內種滿不同的蔬菜、水果,同時也會畜牧,目的就是保持生態平衡。在這裡他們只用自己生產的蔬菜作飼料,餵養雞牛羊豬;又回收牠們的糞便作疏果肥料,一點也不浪費。

生機農場 排放廢物幾近零
這類的農場,排放出的廢物近乎為零,對於自然環境的污染很低很低。缺點是不能賺大錢,但每到收成期,每位農夫還是笑得見牙不見眼!開心,是因為幹了好事,而買的人,又吃得開心。
真的,我看到來Plaw Hatch農場購物的人,的確是買得極度滿足,買完,還會在農莊的草地散散步或者選張露天座椅坐下來,喝點東西,吹吹風,好不愜意。
我也按捺不住,買了一大堆回飯店,包括最受當地人歡迎的牛奶和起士。農莊出產的牛奶,寫上了生乳,不經高溫消毒處理,奶味不是太重,但滑如絲,都拜牠們吃素所賜,沒有雜質;而起士也很滑、味道濃,近3年的熟成期,讓每一口都是牛奶的精華。

友善市集 笑容比蔬果更甜
想吃第一手的美好農產,除了到農莊,也可以到農夫市集。而我最喜歡流連的一個,就是最大最有規模的布列頓農夫市集。原因非常簡單,物美價廉!這裡比一般的農夫市集便宜約2成,而且選擇多、質素也好,肉品、蔬菜、水果等樣樣有,此外,蛋糕、風乾蠟腸、起士乳酪的,也都有。陽光映照下,蔬菜水果像在大叫:「買我、買我!」
我造訪時,當季的柳橙汁多味甜、李子剛收成遠遠也嗅得到蜜香,不過,最令我心動的還是那些熟食攤檔,在這裡遊客可以在這個小攤買點醃腸、再到那個小攤買點起士,然後再請某個小攤,請他們替你加熱或加點海鹽、奶油煎一煎,他們也都很樂意。
農夫們大多非常友善,見我好奇張望,總會毫不吝嗇請我嘗一口。他們的笑容,比蔬果更甜美,這是我去過最燦爛的市場。

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薯泥肉腸

風味美食
市集餐廳 絕品嘗鮮

布列頓農夫市集裡還設有一間Farm Cafe,讓來逛市場的人,也可吃到美食。這裡的早午餐,用的材料全部都是市場上的農夫出品,不光是新鮮到爆,而且品質也很高。
像這裡的漢堡,就是用了dry aged的牛肉製成,肉味濃得化不開,連配菜也是現採的,爽甜至極;薯泥肉腸(約353元臺幣)中的肉腸,是豬肉加香草所做,無添加化學物品,吃到的都是原味;野莓果汁(約151元臺幣),用的都是新鮮野莓,果香很重。

烤乳豬 吃蔬菜長大的
不得不提的,是他們的烤乳豬,炭火烤過很惹味,而且豬隻都是吃蔬菜長大的,豬肉味道濃得不得了,配上蘋果醬,甜甜的,真是一流。
在這點餐後,他們會問你叫甚麼名字,上菜時就按名字送餐。他們覺得每個來客都是朋友,他們就是想嘗試記下每張臉,來吃不單要吃得飽,更盼望可與他們分享種田之苦樂。

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市集內特別開設小餐廳,看似簡陋但充滿風味。

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「Farm Cafe」的主人John是農夫也是大廚,烤起乳豬架式十足。

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旅遊資訊
★航班:可搭華航(02-27151212)從臺北直飛倫敦的班機;或長榮(02-25011999)、國泰(02-27152333)臺北經曼谷、香港飛倫敦;再租車(www.europcar.com)前往布列頓。或可由倫敦Victoria車站,搭火車至布列頓,車程約1小時,車資約1005元臺幣。
★簽證:觀光免簽證
★時差:-7小時(冬令時間-8小時)
★匯率:1英鎊約48.27元臺幣
★相關資訊:
☆布列頓旅遊局  www.visitbrighton.com
☆Plaw Hatch農場  +44(0)1342 810201  07:00~17:00  http://www.tablehurstandplawhatch.co.uk,由市中心搭計程車約 45分鐘
☆布列頓農夫市集  http://www.brightonfarmmarket.co.uk  周三09:00~14:00、周六09:30~16:30,由布列頓市中心步行前往,約 5分鐘
☆Farm Cafe  +44(0)1273 623 143,07:00~17:00  平均消費約540元臺幣 http://farmsussex.co.uk
本文來源:蘋果日報
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