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日本四國 愛媛 鮮嘗蜜柑

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van998
發表於 2012-5-22 23:10:05 |訂閱他
日本四國 愛媛 鮮嘗蜜柑
依傍瀨戶內海的愛媛縣,眼前這一大片蜜柑園,讓人聯想到地中海的果園。
四面環海的四國,共有4大縣,位於西北部的愛媛縣,是最耐人尋味的一個縣。它的境內有著連綿不絕的崇山峻嶺,意外地成為蜜柑的搖籃;這兒的蜜柑,就像香川的讚岐烏龍一樣,名滿全日本,除了當水果吃,更研發出各種相關製品,如甜點、烏龍麵等。
報導╱吳永彬  攝影╱邱覺達

日本四國 愛媛 鮮嘗蜜柑
為了不傷及外皮,蜜柑的採收必須採人工收成。
愛媛的經濟發展,是四國各縣之首,但諷刺的是,經濟起步卻是最遲的。不過,遲來也有好處,很多昔日傳統和山區面貌,都躲過了時代巨輪的摧殘,一一保存下來。
如內子地區,當中的八日市護國町,過去是有名的飯店街,往來各地的生意人,都在這裡住宿,盛極一時。今日的護國町,只留有一條約600公尺長的老街,兩旁逾百間傳統民家都改作店舖,如咖啡館、餐廳、藝品店等,但多數保留外觀;遊走其間,很有時空交錯的況味。
除了老街吸引人,愛媛更是日本蜜柑的最大產地,素有蜜柑天國的美譽;當車子駛進愛媛最大的產區今治市和田町時,只見成千上萬種在斜坡上的蜜柑樹,鋪天蓋地似的,那情景教我想起了西班牙南部的橄欖樹田,又或是義大利西西里島的檸檬園。
愛媛山勢陡斜,有利排水,佔盡地利,具備蜜柑生長的條件,且陽光又比別處充沛,因為她有3大太陽,除正常的日照還有來自瀨戶內海和山坡的陽光折射,都替蜜柑提供了最佳的生長環境,難怪這裡的蜜柑種類高達50種。

日本四國 愛媛 鮮嘗蜜柑
為了增加產量及延長供應期,部分果園採溫室栽培。

型少男 搞噱頭
由初冬開始一直到6月,都有不同品種的蜜柑陸續收成。每年12月率先登場的是溫州柑。這種源自中國的蜜柑,經過改良後,皮薄、無子、清甜汁多,外皮也容易剝,是日本人最常吃的蜜柑品種。
此外,關於愛媛的蜜柑,還有一些只限當地的特色。比如,目前愛媛最有人氣的偶像,是蜜柑王子;這是由4位年齡介於21~27歲的少男所組成的,每年由人氣網絡型男同盟公投選出,標榜年青、開朗、俊俏,負責推廣愛媛蜜柑,深獲少女和歐巴桑支持,因大部分王子們仍在求學,所以沒有出唱片、拍偶像劇。

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新鮮的蜜柑所做的大福,也是愛媛常見的甜點。1個約203元臺幣。

巧克力 超甜蜜
另一特色是扭開水龍頭,就可免費喝到新鮮蜜柑汁。愛媛飲料商靈機一動,想到在愛媛松山機場設置免費試飲攤位,遊客只要扭開水龍頭,新鮮果汁便源源流出,大獲宣傳之效。不過試飲只限每個月的第3個星期日,推廣活動也到今年3月結束。我喝過,相當清甜好喝呢!
清甜多汁的蜜柑,除了當水果吃,當地人更喜歡用它來做甜點,每年愛媛更會舉行甜點大賽,不少店家都以蜜柑甜點取勝。
松山市的Mikan(蜜柑)咖啡館,外觀猶如歐式石頭小屋,店主永尾英彰用不同品種的蜜柑,用來配搭苦澀的巧克力;2009年,他便以愛媛縣西宇和產的蜜柑和柚子,創作天使(Angel)巧克力蛋糕,更在甜點大賽中勇奪冠軍。
另一間同位於松山市的Anniversary菓子夢,店主黑田彩是2010年甜點大賽冠軍。冠軍作品小公主蛋糕ひめちゃん,笑臉迎人的俏皮賣相,表面是柚子和蜜柑味的巧克力,內餡是綠茶慕斯包著蜜柑果醬,味道酸中帶甜,好吃極了。

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護國町市街上不乏傳統手工藝品店。

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八日市護國町是一條約六百公尺長的老街,兩旁均是傳統民家。

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以蜜柑奶油搭配的天使巧克力蛋糕,約158元臺幣。

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笑臉迎人的蛋糕,十分可愛,約162元臺幣。

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愛媛縣的蜜柑多達50種,這品種名為紅瑪當娜。

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愛媛蜜柑最大的特色是皮薄、無子、汁多。

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黃澄澄的蜜柑,鮮艷的色澤相當吸引人。

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由網路票選出的愛媛蜜柑王子,在當地人氣非常高。

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Mikan(蜜柑)咖啡館館主永尾英彰,曾拿下二○○九年愛媛甜點大賽冠軍。

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Anniversary菓子夢,店主黑田彩是二○一○年甜點大賽冠軍。

風味美食
口味限定 蜜柑烏龍麵

提起四國,就會想到烏龍麵,特別是香川縣的讚岐烏龍麵。其實愛媛人也很愛吃烏龍麵,論名氣,可能比不上香川,但以下這款,絕對是愛媛獨家供應。
麵(めん)坊店舖就位在宇和島的吉田町,正是蜜柑盛產地。開業30年,15年前,全愛媛第一碗蜜柑烏龍,就在這裡誕生。店主藥師寺浩幸笑說,蜜柑烏龍從無到有,經過無數次試驗和失敗。剛開始,他以果皮和果汁做麵糰,但效果不佳,麵條爛爛的,最後只放果汁,好吃的麵條就產生了。

冷熱烏龍 各有千秋
這裡的蜜柑烏龍共有2款,一冷、一熱。先來一碗冷烏龍,鮮橙色的麵條,肥嘟嘟的,賣相誘人。拿近鼻子一聞,清新的橙香撲鼻而來,蘸醬油吃一口,Q勁十足。而熱烏龍,雖然貌不驚人,但細嚼後散發陣陣的蜜柑清香,麵條軟滑適中,比冷吃又多了口感。

日本四國 愛媛 鮮嘗蜜柑
一提到自創的蜜柑烏龍,店主藥師寺先生笑得樂開懷。

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蜜柑熱烏龍約177元臺幣,麵條同樣飄散著橙香。

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蜜柑冷烏龍約177元臺幣,足夠兩人一起吃。

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旅遊資訊地圖

旅遊資訊
◎航班:可搭中華航空(02-27151212)班機直飛廣島,再由廣島港搭瀨戶內海汽船(www.setonaikaikisen.co.jp)前往松山市;或可由大阪、東京、福岡搭國內線前往松山市。
◎時差:+1小時
◎簽證:觀光免簽證
◎匯率:1日圓約0.35元臺幣
◎相關資訊
★日本觀光協會www.jnto.go.jp/chc
★愛媛縣觀光旅遊網  www.pref.ehime.jp
★Mikan(蜜柑)咖啡館  089-969-0876
松山市越智町 2-6-4  10:00~19:30
周一休
★Anniversary菓子夢  089-922-3336
松山市南江戶1-3-31  10:00~20:00
★めん(麵)坊  0895-52-4133
宇和島吉田町立間尻甲1788-1
11:00~21:00  周二休
本文來源:蘋果日報
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