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墨西哥城 廣場看節慶 吃烤羊

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gk0219
發表於 2012-5-19 22:19:24 |訂閱他
墨西哥城 廣場看節慶 吃烤羊
在墨西哥城的各廣場,幾乎每天都可看到慶典或表演活動。
墨西哥城最神祕的地方是廣場,廣場是墨西哥人常常出沒的地方,像憲法(Zocalo)廣場便是城裡最中心處,每天無不聚集大量人群,特別是星期天。墨西哥非常重視星期天,他們有一個習俗:每逢星期天,全家人便會一起烤羊、吃羊,還要在地上挖一個大窟窿,圍上磚頭生柴火來烤。報導╱呂嘉俊 攝影╱黃健峰

墨西哥城 廣場看節慶 吃烤羊
墨西哥烤羊要以圍上磚頭的大窟窿生柴火來烤,十分費工。
造訪墨西哥的首都墨西哥城,我發現一件事,這裡幾乎每天都有慶典。像在我每天途經的憲法(Zocalo)廣場,就連著好幾天遇到一堆人跳著祈雨的Azteca舞。我禁不住問當地人:「到底你們是不是都自己找個理由來慶祝?」答案是原來墨西哥整個國家1年有5000~6000個節慶。
在墨西哥不同地區有不同的節日,有時候1天有好幾個節慶,出生要慶祝、下雨要慶祝、聖母生日要慶祝、獨立日要慶祝,就連死亡都要慶祝!而慶祝的地點,便是廣場。
除了慶典外,墨西哥人特別重視星期日,這天一定要全家人一起吃烤羊。他們的烤羊,就是挖個大窟窿,圍上磚頭生柴火來烤,有點像我們的焢窯一樣。

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光是看舞者身上七彩的飾物,已是一種享受。

家庭式烤羊 讚不絕口
這烤羊法我在紐西蘭毛利族人的家也嘗過,就連在夏威夷斐濟群島一帶也都有人這樣做,但原來那些全都是墨西哥傳到當地的。這次我在由一家人經營的 El Barbacoa Calandrio餐廳吃,相信會少了點土著風情,但原汁原味和家庭風味,是肯定的。
到達他們前舖後居的家,不得了,未見羊先見大堆人,人人都慕名而來。入內,又是另一次不得了,磚爐大得驚人,而且是3大個一字形排開的,如此氣勢,已教人非常期待。3、2、1!爐的蓋子終於打開,一陣白煙冒出來,已嗅到羊的香氣,還有熱氣。往洞內看去,都是一疊疊的羊肉,他們說,原來一個爐內,足足有 20多隻羊。
經營這餐廳的羅莎莉歐(Rosario)家庭,個個本身都有正職,只在星期六回來開始斬羊,逐層逐層把羊肉放在爐內,每層之間,還放上羊脂和龍舌蘭葉,再在表層放內臟,從星期六下午開始在爐內燒,烤到星期日上午,非常花時間。
在爐內拿出羊肉,尚未吃,一陣肉香和龍舌蘭的清香,已讓人口水直流。一試,太好吃了,羊肉很軟滑,全靠這裡用的墨西哥北部的羊,那些疊在羊肉上的羊脂溶化了,令羊肉滲滿油香,一吃就上癮了。

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這種古法烤羊很花時間和工夫,只有一家人不計成本才可見到。

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小朋友未坐定位已迫不及待,拿起玉米薄餅包羊肉吃。

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這樣子焗出來的羊肉又香又軟,非常油潤。羊肉每公斤約665元臺幣。

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就算不是節慶的日子,憲法廣場裡常有奇裝異服人士,向人作法祝福。

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不要被骷髏頭嚇到,在墨西哥城骷髏是帶給人平安的。

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在憲法廣場等地方,很容易遇到慶典。圖為祈雨慶典。

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旅遊資訊
●航班:可搭華航(02-2715-1212)、長榮(02-2501-1999)、達美(02-2772-2188)、美國(02-2563-1200)等航空經洛杉磯換搭墨西哥航空(www.mexicana.com)前往;或搭華航、長榮、聯合(02-2325-8868)等航空經舊金山換搭墨西哥航空飛往墨西哥。
●簽證:須辦墨西哥簽證,可洽墨西哥商務辦事處簽證文件組辦理,(02)2757-6595,觀光簽證費用約1060元。於美國轉機須辦理美簽,可洽美國在臺協會,(02)2162-2000。
●匯率:1墨西哥披索約兌2.39元臺幣。
●相關資訊
◎墨西哥城旅遊局  http://www.mexicocity.gob.mx
◎El Barbacoa Calandrio
5383-9115  Calz Del Rosario No.22, Col San Martin Xochinahuac
8:00~02:00  平均消費約685元臺幣,從 Zocalo廣場搭計程車,約 35分鐘可達。
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