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上海 頂級飯店 重現外灘風華絕代

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發表於 2012-5-15 21:43:03 |訂閱他
上海 頂級飯店 重現外灘風華絕代
綠色尖頂的和平飯店特徵明顯,在外灘夜色中一眼可辨。
2、30年代十里洋場的文化背景,讓上海外灘有獨特氛圍與魅力;即便重新開幕的和平飯店也找來老樂手,重現風靡當年的爵士酒吧,擦拭蒙塵多年的水晶吊燈,只為再度流洩曾有的奢華。身為60多年來外灘唯一一棟新建築的半島酒店,則擷取上海歷史的華麗感,融入法國裝飾藝術,重塑當年流金歲月。報導.攝影╱楊沛騏

冷風中踏入和平飯店,暈黃燈光立即捎來溫暖氣息,挑高門廳、水晶吊燈,流洩歐式古典氣息。象徵匯聚四面八方人士的八角亭拱頂大堂,與地板馬賽克拼貼呼應,牆面鑲嵌4大幅銀製浮雕畫作,描繪昔日外灘。重新出發的和平飯店,第一印象就不凡。
曾有遠東第一樓之稱的和平飯店,原名華懋飯店,1956年才改名。但早在2、30年代便是當地名流的社交中心,接待過卓別林、國父孫中山、柯林頓、周恩來等。但隨歲月斑駁,終究在2007年歇業展開長達3年的修繕。
今年7月重新開幕,由國際連鎖酒店費爾蒙(Fairmont)集團接手管理,軟厚地毯、馬賽克拼貼地磚、掛畫,處處洋溢Art Deco(裝飾藝術)風格,搭配原有水晶吊燈,不經意流露歲月痕跡,散發復古優雅氛圍。飯店還特別成立藝廊,收藏展示過去所用的杯盤、古董器皿等。

上海 頂級飯店 重現外灘風華絕代
半島酒店門口女門侍親切且訓練有素。

沉浸爵士酒吧
最令我嚮往是爵士酒吧,當年老樂手如今頭髮已花白。儘管高齡90多歲的老樂手已退休,全團平均年齡依然高達70歲。一首首樂曲帶領訪客沉浸歷史歲月;看樂手戴起老花眼鏡看樂譜,讓我感動莫名,一曲夜上海更讓人情緒沸騰。
與和平飯店步行不到10分鐘的上海半島酒店,則是重現外灘風華的另一顆明珠,今年3月正式開幕。臺灣人多半知道香港半島酒店,卻不知創立半島酒店集團的嘉道理(Kadoorie)家族其實發跡於上海,20世紀初期就在上海經營4家酒店,其中的匯中飯店,正是如今和平飯店的南樓。
2次戰後嘉道理家族轉移重心到香港,匯中飯店也在1948年易手;闊別60年重返上海,自然意義深重,要重現外灘當年的流金歲月也其源有據。
同樣走Art Deco風格,半島感覺更時尚,大堂2幅3D巨幅畫作,抽象展現外灘印象,挑高華麗空間提供酒店最具口碑的下午茶(約1012元臺幣+15%起),在此享用茶點十足享受。

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半島酒店法式泳池可援引自然光線,空間寬敞舒適。

飯店頂級 細節見真章
木料搭配黃銅的復刻古董電梯、幾何線條與中國字畫相融的裝飾、及採用上海名媛壁畫妝點、可翩翩起舞的酒廊,處處凸顯半島擷取上海歷史華麗感,也融入法國裝飾藝術。
即便是外灘60多年來唯一新建築,但為與環境相融,據說半島外牆採用的花崗巖與外灘許多老建築,還出自同一個採石場。更厲害的是,在寸土寸金的外灘,半島酒店仍擁有獨立庭園門面,大方規劃法式風情的泳池、水療中心,及諸多讓我嘆為觀止的細節。
像透過電話機上VIOP網路電話鈕可免費打國際電話,無線上網也免費;浴缸旁按下一個鍵,就可營造SPA氛圍放鬆泡澡,接聽電話時還會自動過濾掉水聲;早晨鬧鐘一響,房間燈光會自動亮起等。種種小地方的貼心卻帶來極大舒適及便利感。更不用說,還有46吋電視、指甲吹風機、Nespresso咖啡機等設備。真正頂級飯店,果然在細節上才能見真章。

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外灘的半島酒店仍維持傳統,擁有寬敞的庭園大門。

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半島酒店接待櫃臺避開人來人往的大堂,另闢一廳,空間雅致有居家溫暖感。

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坐落外灘的半島酒店視野絕佳,從露天酒吧可以眺望外灘及陸家嘴美麗夜色。

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半島酒店總統套房客廳,直接面對外灘景色。

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和平飯店爵士酒吧的小喇叭手雖是較年輕的生力軍,但其他老樂手都已頭髮花白,仍賣力演出。

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和平飯店的藝廊展有各種古董器皿,還從國外請到專業館長打理。

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和平飯店也有一個鏡廳(又稱鏡廊),雖遠不及凡爾賽宮的華麗,卻也十分炫目。

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和平飯店的八角亭大堂優雅別致,牆上還鑲嵌銀製浮雕畫。

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巨幅的古典女子畫像裝飾十分吸睛,也為逸龍閣增添柔媚氛圍。

風味美食
半島逸龍閣 享受米其林廚藝

慕名上海半島酒店中餐廳逸龍閣主廚,在東京半島酒店服務時曾獲米其林1星評鑑,決定一試。餐廳門口大幅對聯展現大器,入內後牆上巨幅古典仕女圖具中國味又增添柔媚。以歷史迴廊為主題裝潢的餐廳,完美呈現清朝遺風與巴黎裝飾藝術的獨特奢華風。
若人少,想多嘗幾道菜,可向餐廳預訂套餐(會依喜好設計)。我當天就嘗到了6道菜與甜品,費用約3165元臺幣。逸龍四式拼盤、脆皮炸子雞,雖是普通菜色,卻更能吃出主廚功力,像炸子雞的皮就特別薄脆,肉質甜嫩;蔥燒蝦子海參,看來濃重的湯汁充分入味卻不膩鹹,連大蔥吃來都很清甜;鮮蝦揚州炒飯的蝦肉緊實彈脆,臘腸、叉燒鹹香,炒飯粒粒分明。

和平華懋閣食材講究
和平飯店我則選擇華懋閣歐風餐廳。因主廚來自澳洲,選用不少澳洲食材,強調純穀物飼養的低脂澳洲牛腰肉(1104元臺幣)佐上烤蘆筍、煙燻香菇,搭配陳年醋汁提味,肉質及火候都一流。
鐵盤烤石首魚(約1334元臺幣)佐炒小波菜、墨西哥橄欖與蛤蜊,鮮甜風味讓人吮指,充分凸顯主廚對食材選用的考究。而華懋閣的酒不論品項與保存,也讓我留下很好的印象,侍者服務更具水準。

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蔥燒蝦子海參

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鐵盤烤石首魚佐蛤蜊及橄欖

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旅遊資訊
●航班:可以從松山機場搭乘復興航空(4498-123)、華航(02-2715-1212)、長榮(02-2501-1999)、中國國際(02-2718-2100)航空等班機飛上海虹橋,或從桃園國際機場飛浦東。
●市區交通:地鐵2號線或10號線於南京東路站下,再步行可抵外灘。
●簽證:臺胞證初辦約7天,1800元臺幣;加簽約3天700元臺幣,可洽各大旅行社。
●時差:無
●匯率:1元人民幣約4.67元臺幣
●出團情報:即日起~2011/2/28長榮假期(可洽各大旅行社)推出上海奢華體驗3天2夜半島酒店自由行,2萬8100元起(未稅,含上海機場接送);易遊網(4066-6777)半島酒店自由行4天3萬6500元起(含稅,送大堂下午茶+賓士上海機場接送)、和平飯店自由行4天3萬7500元起(含稅及賓士車上海機場接送)。
●注意事項:和平飯店及半島酒店餐廳均有基本服裝限制,勿著拖鞋或短褲前往。
●相關資訊
◎上海半島酒店
冬季住房9660元臺幣+15%起(含早餐及一趟機場接或送);即日起~2011/3/15只要連續入住3晚即可獲入住房型同等消費1晚的金額,用於飯店餐廳或SPA等消費
大堂下午茶14:00~18:00;逸龍閣餐廳11:00~14:30、18:00~22:30 +86-21-2327-2888 www.peninsula.com/Shanghai/en/default.aspx
◎和平飯店
即日起至2011/3/31推出冬季住房優惠約8873元臺幣+15%起 爵士酒吧表演19:30~22:15
華懋閣11:30~14:00(周日中午休)、18:00~23:00 +86-21-6138-6950 www.fairmont.com/peacehotel
,或可洽臺灣代理大盟旅行社(02-2703-3530)訂房。
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